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文章来源：酒百科 | 发布时间：2026年03月26日 10:00 | 原文链接：点击查看原文
【文章摘要】
↑ 点击上方卡片关注我 ↑ 香槟酒庄千千万，却只有少数的 7 座酒庄被帕克（ Robert Parker ）列入著作《世界葡萄酒及酒庄全书》中，作为香槟区的经典代表。今日我们将介绍其中 2 座：酩悦香槟（ Champagne Moet & Chandon ）和保罗杰香槟（ Champagne Pol Roger ）。 1、 酩悦香槟 图源： Moet & Chandon 酩悦香槟创立于 1743 ...
【正文节选】
↑ 点击上方卡片关注我 ↑ 香槟酒庄千千万，却只有少数的 7 座酒庄被帕克（ Robert Parker ）列入著作《世界葡萄酒及酒庄全书》中，作为香槟区的经典代表。今日我们将介绍其中 2 座：酩悦香槟（ Champagne Moet & Chandon ）和保罗杰香槟（ Champagne Pol Roger ）。 1、 酩悦香槟 图源： Moet & Chandon 酩悦香槟创立于 1743 年，占地 1,300 公顷，其中 50% 为特级园（ Grand Cru ）， 25% 为一级园（ Premier Cru ）。它成立以来，始终秉承着无与伦比的酿酒技艺和创新开拓的精神，代代相传。 帕克说： “酩悦香槟酒庄是很早一批使用不锈钢酒槽发酵的香槟酒庄之一。他们对清洁度的执着追求换来了高度纯净且特别出彩的香槟酒。酒庄里有一条出乎意料的“不沾手”的酿酒原则 -- 这一点对于规模如此庞大的酒庄来讲是很不易的，因此酩悦香槟酒庄的香槟酒个性鲜明。” 酩悦香槟旗下有个特别知名的品牌 ——唐·培里侬（ Dom Perignon ）。它以“香槟之父”唐·培里侬修道士（ Dom Pierre Perignon ）命名。帕克评价道：“大名鼎鼎的唐·培里侬是世界上很知名的一款华丽香槟，它的混酿比例虽然每年都会发生变化，但总是竭力平衡霞多丽和黑皮诺之间的比例。在某些年份唐·培里侬也会不尽如人意（例如 1992 年和 1993 年），但是近两年的两款年份酒（ 1990 年和 1996 年）都毫无瑕疵，口感出人意料的浓烈且个性鲜明。” 代表佳酿： 1996 年唐·培里侬香槟（ RP 98 ） Dom Perignon （过往年份示例图） 当时的酒评： “我曾品尝过多款唐·培里侬香槟，但是我却不记得有哪一款能像唐·培里侬 1996 那样出众，它比近乎完美的 1990 年年份酒甚至还要丰富。现在的 19...
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