[葡萄酒杂志] 不是所有酒商，都能做即时零售

文章来源：葡萄酒杂志 | 发布时间：2026年04月07日 09:01 | 原文链接：点击查看原文

【文章摘要】
如果你参加了今年的糖酒会，一定会感受到一种强烈的反差。 在传统贸易展区人流量减少，酒商普遍持更谨慎和观望的态度；而在另一边，与即时零售相关的新会场却人声鼎沸，讨论热烈。无论大小型酒商，都想搭上 “即时零售”这趟快车。 但问题不是 “要不要上车”，而是“并不是所有酒商都有能力搭上这趟车”。对很多传统酒商来说，即时零售不是新机会，而是一道新的门槛。 不是没人买酒， 而是购买方式变了 过去很长一段时间里...

【正文节选】
如果你参加了今年的糖酒会，一定会感受到一种强烈的反差。 在传统贸易展区人流量减少，酒商普遍持更谨慎和观望的态度；而在另一边，与即时零售相关的新会场却人声鼎沸，讨论热烈。无论大小型酒商，都想搭上 “即时零售”这趟快车。 但问题不是 “要不要上车”，而是“并不是所有酒商都有能力搭上这趟车”。对很多传统酒商来说，即时零售不是新机会，而是一道新的门槛。 不是没人买酒， 而是购买方式变了 过去很长一段时间里，酒类市场习惯于 “计划性消费”：进口商选酒、经销商备货、终端门店陈列、销售人员推动，消费者再到店选购。但近两年，随着即时配送体系的成熟和线上流量入口的增多，消费者的习惯也变了。现在越来越多饮酒消费场景更即时：可能是餐厅聚餐、酒店小酌、 KTV 欢唱，或家庭聚会、朋友小聚的即兴需求。消费者要的不是“改天去买”，而是“现在就喝到”。 也就是说，饮酒需求没有消失，不是没人买酒了，而是消费者不再按照过去的方式买了。传统贸易商感受到的压力，不只是销量下滑，而是交易方式都变了。酒还是那瓶酒，但怎么卖、怎么买，已经完全不一样了。 再来看看即时零售这个新战场。去年，美团、淘宝等平台流量战打得火热，倒是让消费者实实在在地享受到了低价福利。但仔细想想并不难发现：平台不只是在抢流量，更是在培养年轻消费者新的购买习惯。而酒类即时零售的消费习惯养成，和线上点奶茶、点咖啡很像。消费者之所以越来越习惯在线上下单买酒，不是即时零售突然 “爆火”，而是这种便捷的购买方式，已经被平台训练成型。 这并不意味着传统贸易会被即时零售取代 ，两者也不会走向对立 。 酒商不需要做 二选一 的单选题 ，反而可以 打造 “ 传统渠道 + 即时零售 ” 的复合模式：一方面继续依靠原有的经销体系、产品 优势 和区域网络维持基本盘，另一方面补齐即时消费场景所需的新能力，实现双向发力。 从 “转手卖”到“重运营”， 酒商要过几道坎 很多...