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文章来源：酒百科 | 发布时间：2026年04月06日 10:00 | 原文链接：点击查看原文
【文章摘要】
↑ 点击上方卡片关注我 ↑ 前两天，公司聚餐 开了一瓶仓库里仅剩的法国孔得里约（Condrieu）维欧尼（Viognier）干白，维欧尼这个品种大家好久都没喝过了，都跃跃欲试。 一开瓶，啊，这久违的香气！香，真是太香了！在香气方面，如果维欧尼说自己第二，可能只有麝香葡萄敢说第一了吧！但是要论这香气的质感，还得是维欧尼。 借着刚喝完的「后劲儿」，我们来聊聊维欧尼这个品种。 维欧尼种植条件苛刻，所以有...
【正文节选】
↑ 点击上方卡片关注我 ↑ 前两天，公司聚餐 开了一瓶仓库里仅剩的法国孔得里约（Condrieu）维欧尼（Viognier）干白，维欧尼这个品种大家好久都没喝过了，都跃跃欲试。 一开瓶，啊，这久违的香气！香，真是太香了！在香气方面，如果维欧尼说自己第二，可能只有麝香葡萄敢说第一了吧！但是要论这香气的质感，还得是维欧尼。 借着刚喝完的「后劲儿」，我们来聊聊维欧尼这个品种。 维欧尼种植条件苛刻，所以有人说，维欧尼是 世界上最贵的适合早饮的葡萄酒 （The most expensive early drinking wine in the world）。 最早关于维欧尼的历史记载是在 1781 年，讲述的是维欧尼在法国北罗纳河谷（Northern Rhone Valley）与西拉（Syrah）一起混酿成葡萄酒，从而验证了维欧尼葡萄品种极有可能起源于北罗纳河谷产区。 到了 20 世纪中期，维欧尼在全球仅剩 15 公顷左右，除了北罗的孔德里约和格里叶堡（Chateau-Grillet），其它地方几乎绝迹。随后，在新旧世界生产商的努力下，维欧尼重获新生，并逐渐成为闻名遐迩的世界级葡萄品种。 一、维欧尼的品种特点 01 维欧尼的「基因」 品种特性 维欧尼是一种果皮呈金黄色的白葡萄品种，果粒小，果皮厚，所以酿不好的话容易带有一些苦味。 图源： a ndreperret.com 维欧尼不是个好养活的品种，发芽较早，所以容易受到春冻影响，生长季也容易生病，受白粉霉菌（Powdery Mildew）感染；成熟不早也不晚，属于中熟品种，但是维欧尼的成熟后可以迅速积累糖分，酸度则会很快下降。所以 维欧尼的采收时机需要特别讲究，若过早采收，则果实不能充分成熟，其芳香物质不能完全发展；若过晚采收，则丧失其本身的香水质感 ，这也是维欧尼最迷人之处。 所以维欧尼葡萄最适宜的环境是温和偏温暖的气候，既需要足够...
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